油泡鱼青丸

油泡鱼青丸

油泡鱼青丸的热量

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-05 06:56    关注度:

  食材经油炸后大量接收油脂,不只热量大增,严峻影响减肥,还会发生致癌物质,晦气于健康,因而减肥期间应完全杜绝油炸食物。

  1. 鲮鱼宰杀治净,片取带皮鱼肉;2. 把带皮鱼肉从尾端下刀向上刮出鱼肉,至见红色即止,用洁布包着压干水分;3. 用碗盛清水65毫升插手干淀粉调成粉浆;4. 把鱼肉放入盆内,下鸡蛋清拌挞至略有胶质;5. 再插手精盐、味精5 克及1/2 的粉浆,拌挞约3 分钟;6. 再插手余下的粉浆,继续拌挞至鱼肉起胶质便成鱼青;7. 把鱼青挤成橄榄形小丸,每丸约重5克,放在盛有清水的大碟中;8. 中火烧热炒锅,下滚水1000 毫升,放入鱼丸,微沸后即端离火口,约浸1 分钟至鱼丸浮起,用笊篱捞出沥去水;9. 将味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;10. 用中火烧热炒锅,下油,微沸时,放入鱼丸,略为搅动即用笊篱捞起;11. 余油倒出,炒锅放回炉上,下蒜、姜、葱爆至有香味,放入鱼丸,烹入黄酒,用芡汁勾芡,最初淋油炒匀便成。

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