油泡鱼青丸

油泡鱼青丸

鱼丸怎么做_鱼丸的做法大全【好豆】

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-24 04:07    关注度:

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  妈妈家来了几条肥硕的青鱼,我选了一块厚厚的软边回家折腾~!要晓得青鱼肉细嫩鲜美,卵白质含量跨越鸡肉,是淡水鱼中的上品~青鱼是肉食动物哈,常吃小鱼小虾和螺蛳的。青鱼肉的味道,你懂滴!用来做丸子,我懂滴~! 这是做好的青鱼丸子~加清汤就能够变出一碗鲜美无敌的靓汤~颗颗Q爽弹牙无敌~最简单的做法,间接下暖锅吧~嘿嘿~请忽略它们的小容貌,手工丸子都长如许~

  姜粉20g

  蛋清200g

  胡椒粉适量

  鱼丸的做法

  先将鱼肉去掉主刺(其实不要堵截,整条会更好操作);

  用擀面棍将鱼肉擂散(如许便利下一步刮)

  用薄而硬的勺子顺着鱼刺的标的目的一层层的刮下鱼蓉(刺只要很少量的了,看见就用力拔掉);

  刮好的鱼蓉;

  继续用擀面棍将刮好的鱼蓉频频擂几下(放到冰箱里冷藏半小时);

  这一步我偷懒了,用上了厨师机,很省力,打出来的鱼蓉超好,终究解脱我的爪子鸟(先加盐和姜粉搅打,再加生粉,最初加冷藏过的蛋清,不断搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可);

  搅打完成的鱼蓉;

  坐锅放水,小火下丸子(左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里,频频此动作,直至丸子挤完);

  转大火烧开,鱼丸子全数浮起即可捞出;

  根基贴士都在做法步调的括号内写清晰了;鱼肉只能拔取白色部位,有赤色的我没要,取完鱼蓉后剩下的鱼皮跟之前的鱼骨一路切小块过油炸得金黄色,分给阿谁眼睛冒绿光想吃鱼滴馋猫miu了~

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