松鼠桂鱼

松鼠桂鱼

还觉得松鼠桂鱼难做?看这里手把手教学简单到不行

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-04 05:33    关注度:

  爱美食的小弟

  前次小弟教了大师一鱼多吃,用一条鱼做出四道分歧的甘旨,今天小弟教大师更多的花式吃鱼方式,不管是大师在闲暇空余时间用来犒劳本人,仍是用来款待客人都是能够给大师长脸的好机遇,今天的花式吃鱼,煎炸煮焖样样都有,快来跟着小弟一步一步学吧。

  松鼠桂鱼是姑苏名菜,在江南地域不断是作为宴席上的甘旨好菜,深受大师的喜爱,听说一起头仍是叫“松鼠鲤鱼”后来乾隆下江南品尝之后大为喜爱就慢慢成长成了“松鼠桂鱼”

  材料:桂鱼1条、豆瓣、鸡蛋1个、松子适量、番茄酱一大勺、蒜瓣4颗、糖、淀粉、酒、白醋、油、盐。

  1、先把鱼肉贴着鱼龙骨部位不断片到鱼尾为之不要堵截,另一面也是同样的操作,斩去龙骨,把胸部大刺片去,鱼肉打出人字花刀。

  2、把鸡蛋蛋黄跟蛋清分手,在鸡蛋清中插手料酒打散,把鱼肉平均的裹上蛋清酒之后拍上干淀粉,鱼肉的裂缝也要,拍好之后抖掉多余的淀粉。

  3、起锅烧油(油要多),用手拎着鱼尾,用汤勺把热油淋在鱼身上使其定型,接着把整条鱼放进油锅炸至成淡金黄色,捞出摆盘。

  4、锅内留油,下入蒜泥爆香后插手一大勺的番茄酱小火翻炒一下,再插手白醋、白糖、鸡粉翻炒平均后下入松子,湿淀粉勾芡用汤勺将炒好的番茄酱汁淋在鱼身上,即可。

  黄花鱼又叫石首鱼,鱼腹中的白色鱼鳔能够做成鱼胶,可以或许止血,防止血性紫癜。

  材料:黄花鱼6条、小葱2根、生姜1块、花椒粉、盐、料酒、油、淀粉。

  1、先将鱼间接处置清洁后插手盐、料酒、葱姜腌制20分钟入味,之后把多余的水分倒出,挑出之前放入的葱姜。

  2、在鱼里面,间接加淀粉,让每条鱼平均的裹上干淀粉,然后把多余的淀粉悄悄拍掉。

  3、起锅烧油,油温七成热时下入黄鱼,炸制定型后捞出。

  4、第二次炸鱼(第一次炸鱼是为了定型),等油温升高再把下入锅内炸制。

  5、炸好的鱼外焦里嫩,用吸油纸把外面多余的油吸干,在旁边撒上椒盐就能够了。

  材料:三文鱼800g、照烧酱3小勺、蚝油4小勺、生抽2勺、料酒1勺、芝麻油1勺、海鲜酱3勺、大蒜5瓣、小葱2根、生姜1块、红糖、西兰花、小番茄、蔬菜。

  1、把解冻的三文鱼倒入由葱段、生姜、蚝油、生抽、料酒、糖、清水调好的简略单纯照烧汁的碗中。

  2、把处置好的三文鱼和照烧汁一路放进密封袋中放冰箱腌制1小时以上。

  3、起锅烧油,油热后放入腌制好的三文鱼,煎至双面微焦,倒入照烧酱,通知加一点点的清水。

  4、汤汁收的差不多时,放进焯水的西兰花、鲜番茄之类的蔬菜粉饰即可。

  材料:鳕鱼200g、香菇3朵、蒸鱼豉油1小勺、香葱10g、料酒1勺、红辣椒3个、盐。

  1、把买回来的鳕鱼解冻,洗净沥干,香菇洗净去蒂切成薄片、小辣椒切碎、香葱切成末。

  2、把蒸鱼豉油、料酒、盐、倒进碗中夹杂平均搅拌成汁,在把鳕鱼放进盘中,切好的香菇片摆在鳕鱼上,淋上调好的酱汁。

  3、起锅烧水,鳕鱼放进锅内大火蒸6分钟,然后关火,揭盖撒上红辣椒,香葱末再盖上盖子焖两分钟即可。

  在小弟看来鱼不断算是家庭中比力难做的甘旨了,良多新手一起头城市在鱼上‘栽跟头’所以小弟今天特意给大师带来福利,如果还想晓得更鱼的美食教程能够给小弟留言。

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  简介:唯有爱与美食不成孤负

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