清华斋糕点

清华斋糕点

小西点蛋糕 ღ

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 06:49    关注度:

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  『奥利奥冻芝士』 用料 奥利奥饼干 80G黄油 40G 淡奶油 200ML 奶酪 150ML 吉利丁片 10G 糖 40G 可可粉 做法 1奥利奥去夹心碾碎。 2黄油隔水融化成液体后与奥利奥饼干夹杂,然后放入容器底,压实,放冰箱冷藏。 3吉利丁片放入冷水中浸泡,备用。 4隔热水加热,一边加热一边搅拌,倒入20G糖继续搅拌。 5放入泡软后的吉利丁片,继续搅拌至顺滑无颗粒。 6淡奶油打发至6-7成。 7奶酪倒入打发好的淡奶油里,翻拌平均,冰箱冷藏。

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  红豆年糕 用料 糯米粉 200g 粘米粉 100g 红豆沙汤 200mk 白砂糖 若干 动物油 一小勺 做法 1.红豆煮开后浸泡一夜,第二天再煮至红豆软绵时用榨汁机榨成汁,糊状略有厚度即可~加白砂糖至味道较甜(放进糯米后会变淡) 2.插手糯米粉、粘米粉、一小勺油~稍微搅拌顿时不粘手,此时把它做成你想要的外形~ 3.蒸10-15分钟即可~味道是糯中带点沙的~

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  ------九层糕------ 九层棕色通明糕点,层匀美妙,乳苦涩润。 原料 荸荠(马蹄)粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许 做法: (1)在荸荠粉中加水2千克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆。 (2)白糖加水3千克烧开,待糖全数熔解后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,此中一份加少许玫瑰红色素搅匀,变成一红一白两种颜色。 (3)将调好的浆糊分数次倒入槽具内,红白相间,蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟,再倒入一层,直到全数蒸完,每层厚度

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  『抹茶奥利奥饼干』 用料 无盐黄油50克糖粉 20克蛋黄 10克可可粉 6克 抹茶粉10克低筋面粉 65克盐1克无盐黄油50克清水12克细砂糖25克全蛋25克 做法 黄油室温软化,加盐、糖粉用打蛋器打匀,分次插手蛋液,继续搅打,插手过筛的低筋面粉、可可粉,夹杂平均冷藏30分钟;取出冷藏好的面团,擀开4mm厚切出外形;放入预热180°的烤箱,烘烤15分钟;细砂糖,清水,抹茶粉加热至沸腾离火,鸡蛋打发插手,继续打发;分次插手软化的黄油,继续打发,装入裱花袋,在裱花袋前段剪口,平均的挤在一面饼干上,盖上另一片饼干即可。

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  『抹茶雪吻曲奇』 用料 无盐黄油150g 糖粉70g 低粉265g 蛋黄3个 抹茶粉 10g 糖粉/粗砂糖适量(烤完沾概况用) 做法 黄油室温软化, 插手糖粉,打发蓬松变白,逐一插手蛋黄,搅拌平均,筛入低粉+抹茶粉,整形冷冻20-30分钟,切1cm厚片;烤箱预热170度,把饼干放入后温度调到160度烘烤10-15分钟,趁热筛糖粉。

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  『抹茶草莓大福』 用料 草莓 糯米粉 1杯油 1~2小匙糖1/4 抹茶粉10g 水1杯 红豆沙 干淀粉 做法 净糯米粉1杯、油1~2小匙、糖1/4、抹茶粉10g、水1杯的比例在碗0内拌匀。放入微波炉微波6分钟;草莓洗净去蒂后在外面裹上一层红豆沙;手沾上些许干淀粉用微波好的糯米面起头包草莓; 包好的大福最外面沾上一层干淀粉就能够了。

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  『抹茶相思饼』 用料 无盐奶油200克 糖粉100克 全蛋50克 低筋面粉240克 奶粉15克 抹茶粉15克 做法 1.无盐奶油软化,插手过筛后的糖粉一路打至松发变白,全蛋打散成蛋液,分次插手;插手过筛后的低筋面粉、奶粉和抹茶粉一路搅拌平均,用手将面糰捏成每个约20克的小圆球压平,排放在铺有烤盘布的烤盘上,烤箱上层以180℃烤约20分钟。

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  『抹茶红豆卷』 原料 蛋黄4个 细砂糖30g 玉米油35g 牛奶45g 低粉90g 抹茶粉10g 蜜红豆30g 卵白4个 细砂糖60g 柠檬汁 做法 烤盘铺油纸,平均地撒上蜜红豆备用;30g糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌平均、糖全数融化;筛入低粉和抹茶粉,搅拌平均,再分次插手蛋黄,拌成蛋黄面糊;卵白插手几滴柠檬汁,打至粗泡分三次插手60g糖,打至湿性发泡;取1/3卵白插手蛋黄面糊,拌匀后再回倒入卵白中,快速切拌平均。

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  蜜豆马蹄糕1、马蹄粉125克、白糖150克、红蜜豆150克、水750克、食用油少量2、马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆3、锅里放白糖和250ml的水,煮成糖水4、将蜜豆插手稍煮,可倒小勺生粉浆勾芡5、将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆,和匀成半熟粉浆6、取一平整的平盘,刷少量食用油,倒入粉浆7、用中大火蒸20分钟成通明状8、待其冷却脱模9、切成菱外形10、平底锅刷少量油,将蜜豆马蹄糕煎香即可

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